アボカドのオードブル

avocad

材料(4人分)

・マヨネーズ 大さじ1
・ディジョンマスタード 小さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・かにの身(缶詰) 250g
・アボカド 2個
・レモン 1/2個
・パプリカ 適量
・Piment de Cayenne 適量
・塩こしょう

作り方

1.マヨネーズ、ケチャップ、マスタードをボールで混ぜ、Piment de Cayemを 少々加える。(入れすぎないように)

2.アボカドを半分に切り、身を取り出し皿に移します。そのアボカドの身に塩こしょう、そしてレモン汁を加えて混ぜます。残ったアボカドの皮にも同じく塩 こしょう、レモン汁を塗ります。

3.1のボールにカニを入れて混ぜ、さらに3のアボカドも加えます。それをアボカドの皮に詰め直し、上からパプリカをふって出来上がり。

私がパリに到着した日に主人がこの料理を家で作って待っていてくれました。疲れていて食欲があまりないだろうからといって軽いオードブ ルを用意してくれたらしいです。思い出の一品です。