サーモンマリネ

salmon

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スーパーで売っているLabeyrieというブランドのサーモンをいつも使っています。種類もいくつかあって味を試してみるのもいいかもしれませんね。お肉の生活からちょっと胃が休まります。

材料

・スモークサーモン 150g
・玉ねぎ 1個
・オリーヴオイル 60 cc
・ワインビネガー 30 cc
・塩こしょう
・レモン汁
・ローリエ 2枚

作り方

1.オリーヴオイル60 ccにワインビネガー30 cc、塩こしょう各少々混ぜ、マリネ液を作る。

2.玉ねぎは薄切りにし、塩もみをし水にさらし辛味をとり、レモン汁をかける。

3.スモークサーモンの薄切りを密閉器に敷き、玉ねぎ、ローリエを入れ、マリネ液をかけ、3時間から一晩冷蔵庫に置く。