andouillette アンドゥイエット

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cooking-in-oven

フランスの家庭やレストランなどでもよく見かけるお料理アンドゥイエット。豚の腸に豚の腸や胃、喉肉、バラ肉などを詰めたもので、見た 目もそうですが、匂いもちょっと独特。苦手な人はだめかもしれませんが、はまるとくせになるかも。

材料はアンドゥイエットを買ってくるだけ!スーパーなどにも売っているけれど、やっぱりお肉屋さんで手に入れたアンドゥイエットは格上 かも。選び方のポイントは、なんと言っても5Aのマーク。これは「アンドゥイエット愛好家友好協会」が認めた絶品のア ンドゥイエットに与えられる証明なんだそうです。

私たちはマルシェのポーク専門のショップで5Aアンドゥイエットを買います。オーブンでこんがり焼きマスタードを添えて。匂いが伝わらないのが残念。

フランスに来られたら試してみたはどうでしょう(お口に合うかどうかは???)。フランス人は結構食べてますよ(当たり前ですが)。レ ストランのメニューにも5Aと書いてあるものがおすすめです。


こちらお肉屋さんで購入5Aアンドゥイエット
VERITABLE ANDOUILLETTE DE TROYES